|
|
Pollo Ripieno
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram zwarte olijven zonder pit
4 zongedroogde tomaten in olie
2 theelepels kappertjes
6 anjovisfilets
4 teentjes knoflook
zwarte peper
4 kipfilets van ca. 150 gram elk
zout
olijfolie
cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met staafmixer olijven, kappertjes, ansjovis, knoflook en versgemalen zwarte peper tot grove tapenade pureren. Eventueel nog wat olie toevoegen.
Kipfilets als broodje in lengte opensnijden. Filets openklappen en vulling erover verdelen. Filets dichtvouwen, aandrukken, vaststeken met cocktailprikkers en bestrooien met zout en peper. In koekenpan olijfolie verhitten en kipfilets voorzichtig in circa 15 minuten gaar bakken, regelmatig keren. Filets uit pan nemen en ongeveer 2 minuten laten rusten. Cocktailprikkers verwijderen en filets in plakken snijden. Plakken op warme borden leggen.
|
|
|